2020事业单位公共基础知识:中国六大类茶的简介


ʱ䣺2019-11-06

  中国是茶的故乡,中华民族的祖先发现与利用茶叶的历史已有数千年,茶叶最早是被作为祭品使用的,从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料,普及民间作为普通饮料是西晋以后的事。现在发现的最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址,已有6000多年的历史。

  茶业发展到了现代,根据其发酵程度可以分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类,下面就为大家具体介绍一下这六大类茶。

  绿茶,不发酵茶,制作经过杀青、揉捻、干燥三个步骤完成,是我国历史最悠久、产量最多,分布最广的茶叶。其主要品种有西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、六安瓜片、安吉白茶等。

  绿茶因属不发酵茶,富含茶多酚,其丰富的多酚类物质可以达到清热去火,提神静心、解暑解热、消食化痰、去腻减肥、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,但茶性偏凉,胃寒者不适宜多饮用。

  白茶,微发酵茶,白茶的制作经过采摘、凋萎、烘干、保存四个步骤,加工特点是不经炒、揉,直接进行干燥而成,所以成茶茶叶牙毫完整,银白相间,茶汤为杏色或浅黄,味道香甜爽口。其主要品种有白毫银针、太姥银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

  白茶属微发酵茶,由于其富含茶多糖,有解酒醒酒、清热润肺、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其适合烟酒过量、肝火旺、高糖类人群。

  黄茶:微发酵茶,与绿茶的制作过程相似,只是多了“闷黄”一步,形成黄茶的特性。黄茶黄汤,香气清且高,味道甘甜醇厚。其主要品种有君山银针、北港毛尖、三省(区)旅游市场火热,曾道人霍山黄芽、蒙顶黄芽、广东大叶青等

  黄茶属微发酵茶,富含茶多酚,具有提神醒脑,消食化滞等功能,因此对于消化功能不好,没有胃口,过度肥胖的人而言,黄茶是不错的选择,但需注意因黄茶制作方法与绿茶相近,性质也是比较清寒的。

  青茶,又称乌龙茶,属于半发酵茶,制作过程经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙,其品质特征介于绿茶和红茶之间,既有绿茶的清香又有红茶的醇厚滋味,著名的潮汕功夫茶用的茶叶就是乌龙茶。其主要品种有铁观音、大红袍、肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙、黄旦、www.599139.com,本山、毛蟹等。

  青茶含有丰富的有机化学元素和无机矿物质,常喝乌龙茶可以缓解皮肤过敏,还能瘦身,是女性的不错选择。

  红茶,全发酵茶,经过凋萎、揉捻、发酵、干燥资格步骤制作而成,典型特征为茶红、汤红、叶红,味道飘香醇厚。其主要品种有安徽的祁门红茶、云南的滇红、武夷山的正山小种、金骏眉等。

  红茶属发酵类茶,性温,具有肠胃保健,祛除疲劳,生津止渴的作用。返回搜狐,查看更多


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